細菌污染食品后，如果環(huán)境條件適宜，能分解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無機鹽等進行自身繁殖，從而導致食品營養(yǎng)價值和品質(zhì)下降, 嚴重時造成食品腐敗變質(zhì)，呈現(xiàn)出一定程度的使人難以接受的感官性狀，如刺激 性氣味、異常顏色、組織腐爛、產(chǎn)生黏液等。此外，有些細菌污染食品后會產(chǎn)生 毒素，如肉毒毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等，如果不慎食用，會造成人體中毒， 嚴重危害人體健康，甚至危及生命。因此需要使用細菌檢測儀對食品的細菌進行檢查，保證人們的食用安全。
一般食品細菌檢測方法是培養(yǎng)基法：指食品經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，所得1g或1ml檢樣中所含細菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)主要作為判別食品被污染程度的標志，也可以應用這一方法觀察細菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價時提供依據(jù)。缺點是時間長，需要置36±1℃溫箱內(nèi)培養(yǎng)48±2h。
針對傳統(tǒng)方法的檢測時間長、檢測條件受限等多個弊端，深芬儀器自主生產(chǎn)研制ATP熒光快速檢測儀可用于表面潔凈度測定及微生物生長控制。該設(shè)備采用化學反應檢測ATP，用ATP拭子采集標本。ATP拭子被緩沖液浸濕，這樣有助于從干燥或濕潤的表面提取生物物質(zhì)，ATP熒光快速檢測儀不需要樣品處理，直接顯示細菌總數(shù)(CFU)。應用于衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生防疫利用他進行保障等活動，醫(yī)院部門消毒質(zhì)量進行檢查，食品，飲料，污水處理廠，金屬制造，燃料企業(yè)等。操作簡單、攜帶方便、出結(jié)果快、數(shù)據(jù)顯示、觸摸屏操作等優(yōu)點。