因為氣溫高時，鹵制的肉類和豆干等室溫易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被霉菌、致病菌類“盯上”。
同時食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接污染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業(yè)常見的食物中毒元兇。而這些用肉眼是看不出來的，人食用后會引起相應的嘔吐、惡心等更甚者中毒。所以加強散裝熟制品的微生物污染問題的檢控也可有效的維護食品安全。
針對以上食品檢測微生物超標指標可以運用深芬儀器CSY-WSW微生物致病菌快速分析儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行快速檢測。CSY-WSW微生物致病菌快速分析儀操作簡單，無需增菌，縮短了檢測時間，測試時間（前處理+測試）1小時左右，是一種新型的快速分析微生物致病菌含量的儀器，同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質安全。