苯甲酸鈉，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對(duì)其危害性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。

 

添加食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì)、延長保存期、方便加工、保全營養(yǎng)成分。只要按照國家規(guī)定的使用量和品種范圍進(jìn)行添加苯甲酸和苯甲酸鈉，都是允許的，也是安全的。歸根到底，重要的還是加強(qiáng)衛(wèi)生管理，從源頭減少污染。 

 

不按國家規(guī)定過量添加也是有危害的：

苯甲酸鈉與人體內(nèi)的胃酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，長期飲用會(huì)引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的癥狀主要表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱，比如頭痛、頭暈、記憶力減退、、乏力等；同時(shí)，病人還會(huì)出現(xiàn)白細(xì)胞減少，嚴(yán)重的還會(huì)造成再生障礙性。是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。還有防氧化劑、磷酸鹽、油脂等對(duì)人體有害的防腐劑。

 

那如何來鑒別食品中的苯甲酸鈉？

深芬儀器CSY-SSN8苯甲酸鈉分析儀能夠快速檢測風(fēng)味冰、冰棍類、調(diào)味料、各類飲料、茶、咖啡、植物飲料類、酒等中苯甲酸鈉含量。